预制菜产业在佛平地位连续普及。在2月20日开幕的佛山市第十六届东说念主民代表大会第五次会议上，预制菜产业被列为全面鼓励乡村振兴的紧要合手手。其中佛山政府责任融会提议，将效用打造水产、花草、预制菜等百亿级产业集群世博体育，通常点名的“预制菜”成为焦点。
2025年佛山市政府责任融会部分截图。图片开首：佛山发布
值得一提的是，这一责任践诺与2023年市农业农村局发布的《佛山预制菜产业高质地发展三年活动计较》（下称《计较》）酿成呼应，《计较》曾提议，到2025年，达周详市预制菜产业领域冲破100亿元大关，全市一二三全产业链产值卓绝1000亿元。目的既定，活动必随。佛山预制菜有哪些“硬实力”，怎么启新航？这些问题谜底八成能从产业领域、企业矩阵、区域竞争力三方面中找到。
产业领域
全链产值千亿元目的，顺德孝敬超五成
预制菜的建立与发展，产业是最紧要的基础。当作广东省预制菜产业中枢承载区，佛山以顺德为龙头，五区协同发展，通过战略引颈、全链布局和科技赋能，推动产业领域、企业集群和国际化水平达成高出式增长，为寰球预制菜产业高质地发展配置标杆。
在佛山，一条明晰完好意思的预制菜产业链还是酿成：上游有原材料托底，从泉源保险家具性量；在中游，弘大的加工智力是要津；而鄙人游，商贸业、物流业则能为销售运输添砖加瓦。一组数据就能看到：顺德区全区预制菜全产业链企业卓绝300家，产值约540亿元，其中2023年出口额卓绝16亿元；南海区则以超200亿元产值紧随后来，产业链企业超1500家，三水、高妙等区加快布局特点单品赛说念，酿成“一核多极”发展边幅。
2025年菜展销会现场顺德预制菜家具展示
本年1月16日，2025年菜展销会暨寻味顺德预制菜全民乐GO节在顺德开动，顺德区副区长何翔威默示，顺德领有宽广优质的预制菜企业和品牌，出口地遍布好意思国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。他还提到，2025年是预制菜产业在顺德发展的新发轫，顺德区将愈加细致融会政府的干事作用，陆续加大对预制菜产业的援救力度，推动产业向更高水平发展。
企业矩阵
龙头企业引颈，产业集群效应突显
产业要壮大，企业是要津。佛山预制菜企业矩阵以顺德、南海为中枢，集聚卓绝1800家预制菜企业，更有6家企业踏进《胡润中国预制菜百强榜》。头部企业怎么氏蹦蹦鱼、新雨润、鱼兴港等，通过“总部＋基地”样式带动全链升级。如来自顺德的新雨润投资4亿元建立智能化总部基地，年产能普及至2万吨，公司于2024年预制菜销售额冲破4亿元。
何氏蹦蹦鱼预制菜
“发展预制菜产业是传统产业升级的势必选用。”佛山市预制菜产业定约理事长、广东何氏水产有限公司董事长何华先告诉记者，他看好预制菜产业发展。他还默示，佛山市预制菜产业发展分会将充分融会桥梁纽带作用，积极配合政府部门责任，以愈加洞开的姿态，深切疏导衔尾，加强产业链险峻游协同，促进信息分享和衔尾改动，推动预制菜产业的转型升级和品牌建立，共同推动佛山预制菜产业高质地发展。
“何氏水产一直看好预制菜赛说念。”何华先瞻望预制菜行业发展。据先容，何氏蹦蹦鱼专注鱼类加工，2025年何氏蹦蹦鱼将加大预制菜的研发、分娩和销售力度，进一步提高鱼片预制菜的市集渗入率。跟着何氏蹦蹦鱼产业园的陆续投产，企业将连续扩大在预制菜产业方面的最初上风，通过高门径的分娩体系、加工工艺、要领开采、东说念主才资源，借助供应链和加工上风，连续助力佛山预制菜产业向更高目的、更高门径迈进。
区域竞争力
寰球百强基地占三席，出口加快领跑
寰球预制菜产业基地百强，佛山得手“上桌”况兼坐了主位。旧年12月，赛迪照管人破钞经济扣问中心发布“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列寰球第三、广东省第一。另外，南海区和三水区相似入选榜单，寰球百强基地占据三席，收成显目。
“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列寰球第三、广东省第一
纵览寰球预制菜赛说念，顺德不是首个起跑者，但它既是“禀赋型”选手，于2023年获评寰球首个“中华地标好意思食之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”，毗连广州，产业配套都全；又是“后天激越”型学生，万般援救战略全面，顺德区率先在寰球开动预制菜肴湾区门径研制责任，顺德预制菜冷链温度舍弃模范，乐从鱼腐、冻烤鳗等入选“湾区门径”清单。
相似，南海区也连续领跑，濒临外界对于预制菜分娩不模范的质疑，南海于2023年4月出台了寰球首个淡水鱼预制菜全产业链工夫模范团体门径。在预制菜门径化试点建立责任方面，广东海昌沅国通食材有限公司获批省级“广府炖汤预制菜全产业链门径化试点”，广东何氏水产有限公司承担市级“佛山市淡水鱼成品类预制菜全产业链门径化试点”，推动预制菜分娩运筹帷幄门径化、模范化。
“卷完国内卷外洋”是现时不少佛山预制菜企业发展新路。如2024年顺德品珍科技“年菜”首航出口新西兰和澳大利亚，也标记着顺德“年菜”家具性量与分娩水平已达国际门径。据不完好意思统计，2023年顺德区预制菜出口金额16亿元，同比增长约17%，顺德鳗鱼、广式点心、鱼皮角、顺德盆菜等经典好意思食成为出口“时尚队”，障翳好意思国、澳大利亚、日韩、东南亚等公共各地，“顺德滋味”走放洋门、飘香公共。
无疑，在百帆逐浪的预制菜蓝海，佛山滋味在当中的影响力比比皆是。
采写：南边农村报记者 黄俊杰